Enzim yang terlibat dalam pencernaan karbohidrat di usus halus dan mekanisme nya

[tex] Enzimologi [/tex]

Enzim yang terlibat di usus halus yang mencerna karbohidrat yaitu
- Enzim Maltase
- Enzim sukrase
- Enzim disakarase
- Enzim laktase
Mekanismenya yaitu
=> Teori Lock and Key
Dalam teori ini, bentuk sisi enzim yang aktif akan berikatan kompleks dengan substrat. Substrat bereaksi dengan EA (energi aktivasi) dari enzim yang rendah. Akhirnya terbentuklah produk dan enzim pun lepas.

Sama dengan prinsip ini maka salah satu enzim pencerna karbohidrat misalnya sukrase akan menempel pada substrat berupa gula sukrosa sehingga gula sukrosa bereaksi hingga terbentuk produk yaitu glukosa dan fruktosa.